豉椒南瓜蒸排骨

以最簡單一碟過又有營養既餸菜，依一味豉椒南瓜蒸排骨都應該可以話係送飯既首選。一碟餸就有齊晒蔬菜同埋肉類，排骨又可以早一晚醃好，想食個陣蒸熟佢就搞掂。另外，我會再係依個餸上面加埋豆卜一齊蒸，仲可以索晒所有既肉汁

材料

排骨 半磅

南瓜 半個

豆卜 10粒

蒜蓉 6-8瓣

辣椒 1-2條

豆豉 20-30粒

醃料

生蒜蓉 3-4粒

蠔油 2湯匙

豉油 1湯匙

紹興酒 1湯匙

糖 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

生粉 2湯匙

做法

1. 將排骨解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味，洗乾淨血水後用廚房紙巾印乾水份

2. 如果用新鮮排骨就咁用清水洗乾淨血水再印乾就可以

3. 將醃料部份所有調味料撈勻，然後放入印乾既排骨，醃最少一晚

4. 第2日先拎排骨出黎解凍至室溫

5. 將南瓜切成一口大細，豆卜一開二，蒜蓉辣椒切碎

6. 豆豉先用水清洗一次，再用廚房紙印乾，放入白鑊入面烘香，1-2分鐘後倒起

7. 係碟上先放上南瓜同豆卜，再放上醃好既排骨，蒜蓉，辣椒絲，豆豉

8. 用大火蒸13分鐘至排骨熟透，灑上蔥花

時間: 20分鐘 難度:★★☆☆☆

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將排骨解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味

洗乾淨血水後用廚房紙巾印乾水份

將醃料部份所有調味料撈勻

然後放入印乾既排骨，醃最少一晚

豆豉先用水清洗一次，再用廚房紙印乾，放入白鑊入面烘香，1-2分鐘後倒起

係碟上先放上南瓜同豆卜，再放上醃好既排骨，蒜蓉，辣椒絲，豆豉