台式咸粥

今次介紹既係一種每個台灣家庭都會煮既台式咸粥，比起廣東粥，佢地既煮法係會先炒香啲食材先再落水同米黎煲粥，所以食落會比較有咸香味。而粥入面既配料都會因應每一個家庭而有唔同，不過最主要一定要落既就係蝦米，冬菇同埋油蔥酥，食落先至會食得出台式既味道

材料

米 1杯 水 (係米份量既10-12倍)

豬肉片 200g

蝦米 20隻

乾冬菇 8-10粒

椰菜 1/4個

油蔥酥 大量

做法

1. 先將米放係加左一茶匙油既水入面浸30分鐘

2. 蝦米先洗乾淨再印乾，乾冬菇用水浸過夜，椰菜洗乾淨再切絲

3. 將蝦米切碎，冬菇切絲，豬肉片切成細片

4. 開中火，落少少油再放入豬肉片炒至微微焦香；再放入蝦米，冬菇，油蔥酥炒香

5. 所有材料炒香後，放入所有米，水同埋浸冬菇既水落去開始煲粥

6. 成個煲粥既過程大約30-40分鐘，間唔中可以慢慢同一個方向咁搞避免黐底

7. 煮既時候可以半蓋上蓋，等佢有焗既效果但又唔會出太大水

8. 30分鐘後粥大致上會煮好變得杰身，依個時候可以加入椰菜絲

9. 煮多5-10分鐘至椰菜絲變得軟身即可

時間: 1小時 難度:★★★☆☆

#台式 #粥 #暖胃 #一煲過

開中火，落少少油再放入豬肉片炒至微微焦香；再放入蝦米，冬菇，油蔥酥炒香

所有材料炒香後，放入所有米，水同埋浸冬菇既水落去開始煲粥

煮既時候可以半蓋上蓋，等佢有焗既效果但又唔會出太大水

30分鐘後粥大致上會煮好變得杰身，依個時候可以加入椰菜絲