酸菜牛肉粉絲煲

上個星期介紹左大家整一個簡單既糯米飯，係天氣凍既時候, 除左糯米飯之外，熱辣辣既煲仔亦都係另一個好既選擇。今次就介紹大家整一個有少少辣既酸菜牛肉粉絲煲，食完之後包保由頭暖到落腳

材料

肥牛片 半磅

酸菜 一包

粉絲 一扎

金菇 一包

乾辣椒 3-4條

蒜頭 4-5粒

芫茜 一扎

薑片 4-5片

調味料

豆瓣醬 1湯匙

鹽 1茶匙

糖 2茶匙

胡椒粉 適量

花椒油 適量

水 ~300ml

做法

1. 將薑切片，乾辣椒切碎，蒜頭切成細粒，芫茜洗乾淨後分成根及葉，葉切成細段

2. 酸菜用水略洗後晾乾水份後切成碎，粉絲用水預先浸最少半個小時，金菇切去根部後一開三切成細段

3. 開中火，倒入少少油，油熱後先爆香薑片及芫茜根部，炒約1分鐘

4. 然後放入蒜頭同乾辣椒，再炒1分鐘至香味釋出

5. 倒入所有酸菜，將酸菜炒至乾身約2分鐘，加入豆瓣醬再炒勻

6. 倒入約300ml既水，再加入鹽，糖同胡椒粉，用中火慢慢將酸菜味道迫出

7. 煮約5-6分鐘後，可放入金菇同粉絲，續用中火煮2分鐘左右

8. 最後放入牛肉撈勻，牛肉熟透後放入芫茜葉，淋上花椒油即可

時間: 30分鐘 難度:★★★☆☆

將薑切片，乾辣椒切碎，蒜頭切成細粒，芫茜洗乾淨後分成根及葉，葉切成細段

酸菜用水略洗後晾乾水份後切成碎

開中火，倒入少少油，油熱後先爆香薑片及芫茜根部，炒約1分鐘

然後放入蒜頭同乾辣椒，再炒1分鐘至香味釋出

倒入所有酸菜，將酸菜炒至乾身約2分鐘，加入豆瓣醬再炒勻

倒入約300ml既水，再加入鹽，糖同胡椒粉，用中火慢慢將酸菜味道迫出

煮約5-6分鐘後，可放入金菇同粉絲，續用中火煮2分鐘左右

最後放入牛肉撈勻，牛肉熟透後放入芫茜葉，淋上花椒油即可