胡椒蘿蔔排骨大蜆湯

係天氣凍既日子，最舒服就莫過於飲返豌暖笠笠既湯，今次就同大家介紹一種簡單既滾湯，半個鐘左右就搞掂。冬天既時候飲返豌胡椒湯，唔單止暖到入心，而且仲有鮮甜既蘿蔔同大蜆食，就咁滾個湯當一餐都已經非常滿足

材料

排骨 半斤

蘿蔔 1條

大蜆 1斤

豆腐 1磚

胡椒粒 適量

蒜頭 4-5粒

薑片 2-3片

水 1000ml

做法

1. 將排骨洗乾淨，然後隨凍水落煲煮滾，水滾後將排骨撈起洗乾淨備用

2. 將大蜆放入鹽水待吐沙，蘿蔔切條，豆腐切粒

3. 白鑊開中火放入胡椒粒，烘香胡椒粒後落少少油，將排骨放入，煎香兩面至微微金黃色

4. 轉成大火，然後放入薑片，蒜頭同水蘿蔔至滾起

5. 大火滾約5分鐘左右轉至中細火，煮約30分鐘至蘿蔔腍身

6. 放入豆腐同大蜆後轉成中大火，滾至所有蜆肉開口即可

7. 最後可落少少鹽同胡椒粉調味

時間: 1小時 難度:★★☆☆☆

將排骨洗乾淨，然後隨凍水落煲煮滾，水滾後將排骨撈起洗乾淨備用 將大蜆放入鹽水待吐沙，蘿蔔切條，豆腐切粒

白鑊開中火放入胡椒粒

烘香胡椒粒後落少少油，將排骨放入，煎香兩面至微微金黃色

轉成大火，然後放入薑片，蒜頭同水蘿蔔至滾起

放入豆腐同大蜆後轉成中大火，滾至所有蜆肉開口即可