蔥油雞扒蛋意粉

蔥油雞扒飯我諗好多人都食過，好多時食到最尾啲蔥油會令到啲飯太過油膩。今次就試下用意粉黎配搭蔥油，代替平時煮意粉係最尾既時候會落既橄欖油, 效果相當唔錯，大家有機會既可以跟住黎試下

材料 (2人分量)

雞扒 2塊

意粉 200g

蛋 2隻

蔥油材料

蔥 1大扎

乾蔥 2-3粒

橄欖油 適量

做法

1. 將雞扒解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘，解除雪味就用廚房紙印乾表面

2. 將蔥同乾蔥全部切碎後備用

3. 將所有切碎既蔥同乾蔥放入煲內，倒入橄欖油至剛剛浸到蔥既高度

4. 開中細火加熱，油出泡泡後轉最細火，用慢火煮約10分鐘左右就熄火

5. 煲滾一大煲水，放入大量鹽，放入意粉，根據包裝上既指示煮熟意粉

6. 中火燒熱鑊再加入1湯匙油，雞皮向下放入雞扒，煎香表面後再反轉煎香另一面

7. 雞扒約每面煎4-5分鐘後撈起備用，鑊中留下煎雞扒既雞油

8. 將煮好既意粉放入雞油中，加入1湯殼意粉水，再加入1-2湯匙蔥油，大火炒勻即可

9. 最後放上煎好既雞扒，仲可以加多隻煎蛋
   

時間: 20分鐘 難度:★★☆☆☆

將雞扒解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘，解除雪味就用廚房紙印乾表面

將所有切碎既蔥同乾蔥放入煲內，倒入橄欖油至剛剛浸到蔥既高度

開中細火加熱，油出泡泡後轉最細火，用慢火煮約10分鐘左右就熄火

中火燒熱鑊再加入1湯匙油，雞皮向下放入雞扒，煎香表面後再反轉煎香另一面

將煮好既意粉放入雞油中，加入1湯殼意粉水，再加入1-2湯匙蔥油，大火炒勻即可