萵筍炒五花腩

今次再介紹大家另一款非常簡單既家庭小菜，而今次會用到一種最近幾年係香港多左人食既食材 - 萵筍。萵筍係街市入面都屬於平價既蔬菜，唔洗十蚊就有一大棵比你。處理方法亦都好簡單，只要切去葉既部份，批走晒根莖表面白色既皮，留返低就係爽脆幼嫩既萵筍芯

材料

五花腩 200g

萵筍 2棵

蒜蓉 3-4瓣

乾辣椒 3-4條

醬汁

蠔油 1湯匙

豉油 1湯匙

紹興酒 1湯匙

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

做法

1. 將萵筍切去葉既部份，批走晒根莖表面白色既皮，留低中間既萵筍芯切片

2. 將蒜頭切成蓉，指天椒切碎；五花腩切成片狀

3. 開中火，係鍋入面加入少少油，放入所有既五花腩片，煎至微微焦香再反轉煎另一面

4. 五花腩焦香後，放入蒜蓉同乾辣椒炒勻，再倒入紹興酒，豉油, 蠔油炒勻

5. 炒勻後放入萵筍片，轉至中大火炒勻，加入適量既鹽同糖

6. 萵筍片好快熟，大火炒約2分鐘左右即可上碟
   

時間: 15分鐘 難度:★★☆☆☆

將萵筍切去葉既部份，批走晒根莖表面白色既皮，留低中間既萵筍芯切片

開中火，係鍋入面加入少少油，放入所有既五花腩片，煎至微微焦香再反轉煎另一面

五花腩焦香後，放入蒜蓉同乾辣椒炒勻，再倒入紹興酒，豉油, 蠔油炒勻

炒勻後放入萵筍片，轉至中大火炒勻，加入適量既鹽同糖