芥末牛柳粒

好多時係香港既大排檔都會見到依個小菜，但係可能成百蚊都係得個幾粒牛肉。但係其實係屋企整都係非常簡單，最重要就係買啲靚小小既牛柳粒，出黎既效果就一定好食

材料

牛柳粒 200g

西蘭花 (隨個人喜好伴碟)

調味料

蛋黃醬 2湯匙

日本芥末 1湯匙

鹽，黑胡椒 適量

做法

1. 將牛柳粒完全解凍，再用廚房紙印乾晒表面既血水，曬上鹽同黑胡椒醃15分鐘

2. 將蛋黃醬同日本芥末先撈勻備用

3. 煲滾一大鍋熱水，放入適量既鹽同油，放入西蘭花煮約4分鐘左右就撈水掠乾

4. 然後將西蘭花放上碟上擺好

5. 用大火燒熱鑊，加入油後，大火將牛柳粒表面煎至焦香後撈起

6. 洗乾淨鑊後，用中大火煮熱2湯匙既水，水滾後倒入調好既調味料，推至杰身

7. 將牛柳粒倒回鑊中，大火快速撈勻後即可撈起上碟

時間: 30分鐘 難度:★★☆☆☆

將牛柳粒完全解凍，再用廚房紙印乾晒表面既血水，曬上鹽同黑胡椒醃15分鐘

將蛋黃醬同日本芥末先撈勻備用

用大火燒熱鑊，加入油後，大火將牛柳粒表面煎至焦香後撈起