肉碎蒸豆腐

好多時夜收工無咩時間但又想煮返餐有營養又好味既餸黎撈飯，蒸豆腐會係你一個又平又簡單既選擇。將炒香既肉碎淋上岩岩蒸出黎既豆腐上面，我相信淨係一個餸又夠你食兩，三碗白飯

材料

免冶豬肉 200g

豆腐 1舊

蒜蓉 2-3粒

蔥 適量

指天椒 (隨個人喜好)

調味料

紹興酒 1湯匙

豉油 1湯匙

蠔油 1湯匙

老抽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 適量

麻油 適量

做法

1. 將豆腐切成一片片，平放係準備蒸既碟上面

2. 將蒜頭切成蓉，蔥分開蔥白同蔥綠，分別切碎

3. 將豆腐隔水蒸5-6分鐘

4. 同時用中火燒熱鑊，加入一湯匙既油，放入所有免冶豬肉，由佢平鋪係鑊面煎至兩面金黃色

5. 然後加入蒜頭，蔥白炒香，(想要少少辣味可以加1隻切碎既指天椒)

6. 先倒入紹興酒，煮約30秒待酒精揮發，再加入豉油，蠔油，老抽同糖炒勻

7. 倒入100ml左右既水，用慢火煮約2-3分鐘

8. 熄火，再加入胡椒粉，麻油同蔥花炒勻

9. 蒸完既豆腐會出水，可以先倒走碟入面既水

10. 最後將煮好既肉碎淋上蒸熟既豆腐上面

時間: 15分鐘 難度:★★☆☆☆

將豆腐切成一片片，平放係準備蒸既碟上面，隔水蒸5-6分鐘

中火燒熱鑊，加入一湯匙既油，放入所有免冶豬肉，由佢平鋪係鑊面煎至兩面金黃色

先倒入紹興酒，煮約30秒待酒精揮發，再加入豉油，蠔油，老抽同糖炒勻