簡易臘味糯米飯

天氣凍既時候，最暖胃就緊係整返一碗臘味糯米飯，但係聽到都覺得好似好難整好麻煩。今次就教大家一個簡單既方法，等大家係下星期天氣變凍既時候，除左打邊爐之外，都可以係屋企整返一碗暖笠笠既糯米飯

材料

糯米 300g

臘腸 1條

蝦米 8-10粒

乾冬菇 3-4粒 (可用普通冬菇)

蛋 1隻

蔥花 適量

調味料

水 ~300ml (同糯米比例 1:1)

(放入浸發既冬菇及蝦米水)

蠔油 1湯匙

豉油 1湯匙

老抽 1湯匙

做法

1. 將蝦米同乾冬菇用水浸發，保留浸完既水，然後將蝦米同冬菇晾乾水，冬菇切片

2. 煲滾小小水，然後將臘腸放入水中煮1分鐘去除表面油溢味，然後切片

3. 開中火燒熱鑊，加入少少油，將蝦米，冬菇，臘腸放入鑊中炒2-3分鐘炒香

4. 洗乾淨米，然後晾乾水後放入碟中，再放入炒香既配料撈勻

5. 將調味料既所有材料撈勻，然後倒入撈好既糯米到搞勻

6. 大火煲滾一大鑊水，水滾後放入糯米飯，大火隔水蒸約40分鐘

7. 蒸既同時將蛋發勻然後放入鑊中煎成蛋皮後再切絲

8. 最後如果想乾身少少既可以將蒸好既糯米飯放入煲仔炒2-3分鐘，放上蛋絲蔥花即可

時間: 1小時 難度:★★☆☆☆

將蝦米同乾冬菇用水浸發，保留浸完既水，然後將蝦米同冬菇晾乾水，冬菇切片

煲滾小小水，然後將臘腸放入水中煮1分鐘去除表面油溢味，然後切片

開中火燒熱鑊，加入少少油，將蝦米，冬菇，臘腸放入鑊中炒2-3分鐘炒香

將調味料既所有材料撈勻，然後倒入撈好既糯米到搞勻 (放入浸發既冬菇及蝦米水)

大火煲滾一大鑊水，水滾後放入糯米飯，大火隔水蒸約40分鐘

最後如果想乾身少少既可以將蒸好既糯米飯放入煲仔炒2-3分鐘