沙茶豬頸肉炒翠玉瓜

相信唔少人都鐘意炒翠玉瓜食，貪佢簡單易處理又快熟，而且整黎第二日帶飯亦得。不過好多時翠玉瓜都好難入味，所以今次就用上左相對重味既沙茶醬黎調味，出黎既效果非常唔錯

材料

豬頸肉 400g

翠玉瓜 2條

蒜蓉 3-4瓣

蔥花 適量

醬汁

紹興酒 1湯匙

沙茶醬 1湯匙

魚露 1湯匙

鹽 適量

黑胡椒 適量

糖 1茶匙

水 100ml

做法

1. 將翠玉瓜洗乾淨後滾刀切細舊備用；蒜頭切成蓉

2. 用急凍豬頸肉既先解凍至室溫

3. 開中火，係鍋入面加入少少油，放入所有既豬頸肉，加入少少鹽同黑胡椒

4. 唔洗急住炒，慢慢等豬頸肉煎至微微焦香再反轉煎令一面

5. 然後放入蒜蓉炒香，再倒入紹興酒，魚露，沙茶醬，糖炒勻

6. 炒勻後放入翠玉瓜，開中大火再倒入約100ml既水

7. 繼續炒約1-2分鐘，煮到翠玉瓜至自己喜歡既腍度，收汁即可

8. 最後灑上蔥花即可上碟
   

時間: 20分鐘 難度:★★☆☆☆

將翠玉瓜洗乾淨後滾刀切細舊備用；

開中火，係鍋入面加入少少油，放入所有既豬頸肉，加入少少鹽同黑胡椒

唔洗急住炒，慢慢等豬頸肉煎至微微焦香再反轉煎令一面

然後放入蒜蓉炒香，再倒入紹興酒，魚露，沙茶醬，糖炒勻