剝皮辣椒炆雞

今次介紹依一個台灣既菜式，係台灣黎講非常普遍，而且做法真係超級簡單，只需要買到一種材料，就算唔係識煮野食既都可以煮到一碟非常之送飯既菜式。秘密就係一樽 - 剝皮辣椒，只要煮個陣連埋汁落半樽，保證煮完出黎之後飯都食多兩碗

材料

雞扒 2塊

剝皮辣椒 半樽

薑片 3-4片

蒜頭 8-10粒

蔥 2-3條

調味料

紹興酒 1湯匙

豆瓣醬 1湯匙

蠔油 1湯匙

做法

1. 將雞扒解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味，然後用廚房紙巾印乾水份，再切成一口大細

2. 將蒜頭去皮拍開即可；蔥切粒，分開蔥白同蔥花；薑去皮切片

3. 開中火燒熱鑊，然後將雞扒有雞皮既一片向下煎香至金黃色，然後再煎另一面

4. 煎另一面既同時可以放入薑，蔥白同蒜頭等佢同時爆香，爆完後可以倒走多餘既雞油，留返少少油係鑊中

5. 加入紹興酒，豆瓣醬同蠔油，炒勻所有食材

6. 炒香後加入半樽剝皮辣椒連汁，轉中細火慢慢炆煮約8-10分鐘

7. 最後曬上蔥花即可上碟

時間: 30分鐘 難度:★★☆☆☆

#剝皮辣椒 #雞扒 #台灣菜

將蒜頭去皮拍開即可；蔥切粒，分開蔥白同蔥花；薑去皮切片

將雞扒解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味，然後用廚房紙巾印乾水份，再切成一口大細

煎另一面既同時可以放入薑，蔥白同蒜頭等佢同時爆香，爆完後可以倒走多餘既雞油，留返少少油係鑊中

加入紹興酒，豆瓣醬同蠔油，炒勻所有食材

炒香後加入半樽剝皮辣椒連汁，轉中細火慢慢炆煮約8-10分鐘