冬菜冬瓜豆腐魚湯

今次同大家分享另一款滾湯，需要步驟同處理上都有少少麻煩，但係出黎既味道絕對拍得住老火湯。除左新鮮既海魚之外，依個湯既靈魂就係冬菜，只要落幾蚊冬菜，成個湯既味道就會升一個層次。如果鐘意既可以簡單配個白飯就有一餐豐富既冬瓜湯飯

材料

海魚 (紅衫魚) 4-5條 冬瓜 500g

冬菜 10g

豆腐 1磚

芫茜根 2條

薑片 2-3片

水 1000ml

做法

1. 將魚洗乾淨，去除所有內臟，血塊(依啲都會係腥味既來源)

2. 洗乾淨魚之後要掠乾水，然後用廚房紙巾印乾

3. 中火落少少油，然後將魚，薑片同芫茜根放入鑊煎香 (記住唔好不停郁條魚，煎約2分鐘左右見魚身煎至金黃色先反面繼續煎)

4. 煎魚既同時就煲滾1000ml既水，當魚煎香至金黃色之後，較最大火，然後將滾既水倒入鑊中，可得到奶白色既湯

5. 大火滾約5-10分鐘左右就隔起晒所有魚骨，放入冬菜

6. 將冬瓜去皮去瓤後滾刀切件，豆腐切粒，放入湯內

7. 用中火滾多10分鐘左右至冬瓜腍身即可

時間: 1小時 難度:★★★☆☆

洗乾淨魚之後要掠乾水，然後用廚房紙巾印乾

中火落少少油，然後將魚，薑片同芫茜根放入鑊煎香 (記住唔好不停郁條魚，煎約2分鐘左右見魚身煎至金黃色先反面繼續煎)

大火滾約5-10分鐘左右就隔起晒所有魚骨，放入冬菜

將冬瓜去皮去瓤後滾刀切件，豆腐切粒，放入湯內