乾免冶牛肉飯

本身自己都唔知有依味餸既存在，只係有一次係網上面見到原來免冶牛肉飯都有分乾同濕就好奇想試下，原來乾免牛係澳門黎講係一碟非常普通既碟頭飯，係好多既茶餐廳都可以食到，做法唔難，成個餸最難就係炸完啲薯仔之後要忍住唔好偷食

材料

免冶牛肉 400g

薯仔 2個

洋蔥 半個

乾蔥 3-4粒

蒜頭 3-4粒

調味料

蠔油 1湯匙

豉油 1湯匙

老抽 1茶匙

紹興酒 1茶匙

糖 1茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 適量

麻油 適量

做法

1. 將乾蔥，蒜頭切碎 ; 所有調味料撈勻，然後加2湯匙落牛肉入面醃15分鐘

2. 將薯仔去皮切粒，放入水入面；將洋蔥切成同薯仔差唔多大小

3. 將薯仔洗走表面既澱粉後，用廚房紙印乾水份

4. 中大火燒熱一鑊油，用160度左右炸薯仔粒3-4分鐘至熟透後撈起

5. 再用大火(180度)左右炸多1分鐘至薯仔粒金黃色及脆身後撈起晾乾

6. 中火燒熱2湯匙油，放入免冶牛肉，由佢平鋪係鑊面煎至兩面微焦後拎起

7. 同一隻鑊放入洋蔥，乾蔥同蒜頭炒香，再倒入免冶牛肉

8. 加入剩返撈好既調味料，再放入薯仔粒，大火炒勻

9. 最後上碟前可以加入蔥粒，再配多隻太陽蛋就完成

時間: 30分鐘 難度:★★★☆☆

#牛肉 #免冶牛肉 #中式 #碟頭飯

將乾蔥，蒜頭切碎

所有調味料撈勻，然後加2湯匙落牛肉入面醃15分鐘

將薯仔去皮切粒，放入水入面

將薯仔洗走表面既澱粉後，用廚房紙印乾水份

中大火燒熱一鑊油，用160度左右炸薯仔粒3-4分鐘至熟透後撈起

再用大火(180度)左右炸多1分鐘至薯仔粒金黃色及脆身後撈起晾乾

中火燒熱2湯匙油，放入免冶牛肉，由佢平鋪係鑊面煎至兩面微焦後拎起

同一隻鑊放入洋蔥，乾蔥同蒜頭炒香，再倒入免冶牛肉